Mąka migdałowa – 100% mielonych migdałów
Mąka migdałowa to naturalny produkt otrzymywany z drobno zmielonych migdałów. Wyróżnia się delikatnym, lekko słodkim i przyjemnie orzechowym smakiem, dzięki czemu doskonale sprawdza się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i podczas przygotowywania domowych wypieków oraz deserów.
Jest niezwykle uniwersalna – można wykorzystać ją do ciast, ciasteczek, muffinek, naleśników, placuszków, gofrów, tart czy makaroników. Świetnie komponuje się z kakao, czekoladą, wanilią, cynamonem oraz owocami.
Mąka migdałowa charakteryzuje się również wysoką zawartością białka oraz błonnika, a jej naturalnie wysoka zawartość tłuszczu wynika z obecności migdałów.
Dlaczego warto wybrać mąkę migdałową?
Mąka migdałowa ma prosty skład – 100% mielonych migdałów, bez dodatku cukru, soli czy zbędnych składników.
Jej delikatny, orzechowy smak pozwala wykorzystać ją w wielu przepisach na słodko i wytrawnie. Nadaje wypiekom charakterystycznego aromatu oraz pomaga uzyskać przyjemną, wilgotną strukturę.
Mąka z migdałów może być stosowana samodzielnie w przepisach opracowanych specjalnie z jej użyciem lub łączona z innymi rodzajami mąki.
Prosty skład, wiele możliwości
Mąka migdałowa doskonale nadaje się do przygotowania ciast, ciasteczek, muffinek, naleśników, gofrów i placuszków. Jest także popularnym składnikiem spodów do tart oraz różnego rodzaju deserów.
Szczególnie dobrze sprawdza się podczas przygotowywania makaroników (macarons) oraz wypieków o delikatnym, migdałowym aromacie.
Można dodawać ją również do owsianek, koktajli, kremów i deserów, a w kuchni wytrawnej wykorzystać m.in. jako składnik panierki.
Składniki
Mąka z migdałów 100%.
Produkt naturalnie zawiera migdały.
Jak stosować mąkę migdałową?
Mąkę migdałową można stosować bezpośrednio jako składnik wypieków i innych potraw.
Należy jednak pamiętać, że zachowuje się ona inaczej niż tradycyjna mąka pszenna. Ze względu na wysoką naturalną zawartość tłuszczu i brak glutenu nie w każdym przepisie można zastąpić nią mąkę pszenną w proporcji 1:1.
Najlepsze rezultaty daje korzystanie z receptur przeznaczonych do mąki migdałowej lub łączenie jej z innymi rodzajami mąki w proporcjach odpowiednich dla danego przepisu.
Wartości odżywcze w 100 g produktu
Dla mąki otrzymywanej ze 100% migdałów przyjmujemy następujące wartości orientacyjne:
| Wartość odżywcza | w 100 g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | ok. 2500 kJ / 600 kcal |
| Tłuszcz | ok. 50 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | ok. 3,8 g |
| Węglowodany | ok. 10,5 g |
| – w tym cukry | ok. 4,4 g |
| Błonnik | ok. 10,5 g |
| Białko | ok. 21 g |
| Sól* | ok. 0,01 g |
* Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.
Ważne: są to wartości typowe dla produktu składającego się ze 100% mielonych migdałów. Wartości mogą naturalnie różnić się w zależności od odmiany migdałów, partii surowca i sposobu jego przetworzenia.
Informacja o alergenach
Produkt zawiera migdały.
Produkt może zawierać: gluten, inne orzechy, soję, sezam i gorczycę.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed wilgocią, wysoką temperaturą oraz bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Ze względu na naturalną zawartość tłuszczu po otwarciu opakowanie należy dokładnie zamykać, aby jak najdłużej zachować odpowiedni smak i aromat produktu.
Najczęściej zadawane pytania
Co to jest mąka migdałowa?
Mąka migdałowa to produkt otrzymywany z drobno zmielonych migdałów. Ma delikatny, lekko słodki i charakterystycznie orzechowy smak.
Do czego używać mąki migdałowej?
Doskonale sprawdza się w ciastach, ciasteczkach, muffinkach, naleśnikach, placuszkach, gofrach, tartach, deserach oraz makaronikach.
Czy mąką migdałową można zastąpić mąkę pszenną?
W wielu przepisach tak, jednak nie zawsze w proporcji 1:1. Mąka migdałowa ma inne właściwości technologiczne, dlatego najlepiej korzystać z receptur dostosowanych do tego rodzaju mąki.
Czy mąka migdałowa zawiera gluten?
Migdały naturalnie nie zawierają glutenu. W przypadku tego produktu należy jednak uwzględnić informację o możliwej obecności glutenu wynikającą z warunków konfekcjonowania.
Czy mąka migdałowa zawiera białko?
Tak. Mąka migdałowa zawiera około 21 g białka w 100 g produktu, dlatego może być określana jako produkt o wysokiej zawartości białka.
Czy mąka migdałowa zawiera błonnik?
Tak. Zawiera około 10,5 g błonnika w 100 g, co pozwala określić ją jako produkt o wysokiej zawartości błonnika.
Informacje dodatkowe
Wartości odżywcze: Podane wartości odżywcze zostały opracowane na podstawie danych przekazanych przez naszych dostawców oraz informacji pochodzących z fachowej literatury. Wartości te mogą nieznacznie różnić się w zależności od partii produktu oraz jego naturalnego pochodzenia.
Zdjęcia: Zdjęcia oraz wizualizacje produktu mają charakter poglądowy. Rzeczywisty wygląd produktu, w tym jego kolor, stopień rozdrobnienia lub odcień, może nieznacznie różnić się od prezentowanego na zdjęciu ze względu na naturalne cechy produktu oraz partię dostawy.
Opinie